El clásico Ajiaco Colombiano es mucho que simple guiso; es una manifestación de la herencia colombiana. Nacido de la zona andina, este apetitoso plato, elaborado con varios tipos de papas, creamy grano y blandita pollo, encarna un genuino símbolo de la identidad nacional. Usualmente se presenta con palmito y alcaparras con complementar sus únic